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DIE VORSPEISEN

Schwertfisch - Lachs – geräucherter Thunfisch
Sardellen "alla ligure" (nach ligurischer Art)
Marinierte Miesmuscheln
Miesmuscheln gepfeffert
Thunfisch-"Caponata"
Dampfgarnelen
Garnelen mit Bohnen
Garnelen mit Pilzen
Garnelen "alla catalana"
Garnelen-"Cocktail"
Meeresfrüchtesalat
Marinierter Fisch
Fisch in süßsaurer Soße
Krake mit Kichererbsen
Zitronenkrake
Echte Venusmuscheln
Venus- und Miesmuscheln in Sautée
Geräucherter Lachs in Saoro
Geräucherter Lachs mit Kleintomaten
Lachs in Tatarensoße
Tintenfischei und –milchsaft
Seebarschrogen:
(unsere Herstellung)

Gemischter Aufschnitt
Rohschinken
Bresaola

DIE ERSTEN TELLER

Pasta und Bohnen "alla marinara"
oder nach Sorrento-Art "weiß"

Penne "allo scoglio" (mit Meeresfrüchten),
Meer und Gebirge, mit
roten Garnelen, mit
Seeragout

Spaghetti "mit echten Venusmuscheln",
"alla Luciana", nach
Posillipo-Art, mit Mies- und Venusmuscheln,
mit kleinen Kraken

Tagliatelle
mit Krebstierenfleisch
Hummer mit Tagliatelle
Königskrabbenscheren
mit Tagliatelle

Risotto "alla marinara",
mit Tintenfischschwarz

Penne mit Tomaten und Basilikum


DIE ZWEITEN TELLER

Lachs-Carpaccio,
Seebarsch-Carpaccio,
Goldbrassen-Carpaccio

Gemischt vom Rost

Gegrillte Spieße

Filet / Tagliata von:
Goldbrasse
Seebarsch
Seehuhn
Steinbutt
Lachs
Stör
Schwertfisch

Zubereitungsart:
vom Rost
"alla catalana"
mit Zitronen und Oliven
in "guazzetto"
"alla livornese" scharf
gedämpft mit Artischocken
gedämpft mit Steinpilzen
"all'acqua pazza"
nach Müllerart


Suppen:
des Tyrrhenischen Meers
Caciucco "scharf"
Miesmuschelsuppe
Miesmuschel- und Weichtiersuppe

Krebstiere:
Languste
Hummer
Kaiserhummer
Große Hummer
Kleine Kaiserhummer

Zubereitungsart:
vom Rost
"alla buzzara" scharf
"alla catalana"
in "guazzetto"

Weichtiere:
Capesante vom Rost
gratinierte Capesante
Capesante in "cocque d'or"
Austern vom Rost
Kleine Tintenfische vom Rost
Kleine Tintenfische nach Sorrento-Art
Tintenfische vom Rost
Kleine Schnecken "alla diavola" (scharf gebacken)
Kleine Kraken "affogati"
Tintenfisch- und Hallimaschbüschel
Gratinierte Krebstieren-Kaprice

Achtung: Die Gerichte mit Languste, Meerspinne …
müssen mindestens am Vortag bestellt werden!