| ANTIPASTI
Spada - Salmone
- Tonno affumicato
Alici alla ligure
Cozze marinate
Cozze imperate
Caponata al tonno
Gamberi al vapore
Gamberi con fagioli
Gamberi con funghi
Gamberi alla catalana
Gamberi in cocktail
Insalata di mare
Pesce marinato
Pesce in agrodolce
Polipo con ceci
Polipo al limone
Vongole veraci
Vongole e cozze in sautée
Salmone affumicato in saoro
Salmone affumicato al pomodorino
Salmone in salsa tartara
Uova e lattice di seppia
Bottarga di branzino:
(di nostra produzione)
Affettato misto
Prosciutto crudo
Bresaola |
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PRIMI
PIATTI
Pasta
e fagioli alla marinara
o sorrentina "bianca"
Penne allo scoglio,
mare e monti, al
gambero rosso, al
ragu di mare
Spaghetti "vongole veraci",
alla Luciana, alla
Posillipo, cozze e vongole,
con polipetti
Tagliatelle
con polpa di crostacei
Astice con tagliatelle
Chele di granchio reale
con tagliatelle
Risotto alla marinara,
al nero di seppia
Penne pomodoro e basilico
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SECONDI
PIATTI
Carpaccio
di "salmone",
di "spigola",
di "orata"
Grigliate miste
Spiedini ai ferri
Filetti / tagliata di:
orata
spigola
gallinella
rombo
salmone
storione
spada
Varietà di cottura:
ai ferri
alla catalana
limone e olive
in guazzetto
alla livornese "piccante"
al vapore "con carciofi"
al vapore "con porcini"
all'acqua pazza
alla mugnaia |
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Zuppe:
del Tirreno
caciucco "piccante"
zuppa di cozze
zuppa di mitili e molluschi
Crostacei:
aragosta
astice
scampi
gamberoni
scampetti
Varietà di cottura:
ai ferri
alla buzzara "piccante"
alla catalana
in guazzetto
Molluschi:
capesante ai ferri
capesante gratinate
capesante in cocque d'or
ostriche ai ferri
calamaretti ai ferri
calamaretti alla sorrentina
seppie ai ferri
lumachine alla diavola
polipetti affogati
ciuffi di calamari e chiodini
capriccio di crostacei gratinato |
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